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什麼是自由基。所謂自由基(free radical)簡單來說就是在外圍擁有不成對電子的原子或是分子。我們知道原子是由原子核及外圍的電子所構成的,在穩定情況下,這些外圍的電子應該是成對的。當因某些原因使得原子或是分子失去或是多獲得一個電子時,此原子或是分子的外圍就擁有了不成對的電子,而形成了所謂的自由基。自由基是一種極穩定的狀態,它隨時想從周圍的其他原子或是分子處掠奪或是推送一個電子,目的是使自己儘快回復到穩定狀態。我們體內的自由基在掠奪或是推送電子時,可能會對其周圍的細胞、組織、器官或是外來的細菌、病毒、及各種病原體造成傷害。
經由以下幾點的努力,或許可減少體內自由基的產生,因而減少疾病的發生,甚至延緩老化:
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